Bayerische Almen
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Eine
Alm bezeichnet das
Sömmerungsgebiet, die während der Sommermonate
benutzten Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige
Infrastruktur mit eingeschlossen, als Flurform.
Daneben bezeichnet die Matte die zum Weiden und Heuen genutzten Bergweiden und Bergwiesen als Vegetationsgesellschaft.   Sennbetrieb: Die Bauersfamilie bleibt im Tal, das Vieh wird einem Senner aus der Familie oder einem Bediensteten, einem speziell zu diesem Zweckeingestellten Senner oder einem gemeinschaftlichen Senn übergeben. Zoom:  Am Hof verbleiben nur kalbendes
und krankes Vieh, Kälber und ein, zwei Stück Melkvieh
für die Versorgung des Hofs.
Typisch für diese
Wirtschaftsform sind kleine, verstreut liegende Almhütten
für den Alpbetrieb.
 
 DieHofschaft
übersiedelt des Sommers geschlossen auf die Alm, am Stammhof
verbleibt nur eine Sommerkraft. Typisch für diese
Wirtschaftsform sind die Gruppenalmen und Almdörfer, in denen
soziales Leben auch im Sommer möglich ist.
Mancherorts stehen im Almdorf sogar fest gemauerte Kirchen.  In der Zeit, die das Vieh auf der Alp verbringt, wird auf dem Niederleger das Almerheu geschnitten, an den steilen Hängen auch heute noch großteils von Hand und kaum mit Maschinen. Außerhalb der Weidegebiete wird das Wildheuen praktiziert. Das Heu wurde früher in den Heuhütten gelagert und nach Bedarf dann im Winter als besonders wertvolles Zusatzfutter insTal transportiert. Dieses Heuziehen erfolgte mit Hornschlitten. Es war eine der gefährlichsten Arbeiten des alten Bergbauernlebens, mit hoher Unfall- und Todesrate. 
 Die Schlitten wurden aufgrunde des mühseligen Winteraufstiegs zum Niederleger mit dem schweren Gerät so hoch als möglich aufgetürmt und wogen leicht mehr als eine Tonne. Von einem Mann gelenkt, der zweite hinten als Bremser, war die Talfahrt ein nur mühsam zu kontrollierendes Unternehmen.  
 Zusätzlich
war man auf ausreichenden Schnee angewiesen, und die beste
Heuzieherzeit war die, die heute als höchste Lawinenwarnstufe
gilt, nämlich sehr viel in kürzester Zeit gefallener
Schnee. Er bietet Führung, ohne den Schlitten zu sehr zu
bremsen, und vielleicht liegen zu bleiben. Daher war die Zahl der
Lawinenopfer beim Heuziehen wohl ähnlich hoch wie die der von
Schlitten überrollten oder im Gelände
abgestürzten.
  
      durch Jausenstationen ist
eine wichtige Einnahmequelle der ansässigen Bergbauern. Sie
muss hinsichtlich der Dauer in ganzjährig und saisonal
unterteilt werden. Saisonalalmen sind in den traditionellen Almbetrieb
eingebunden. Dann wird auch ein Teil der erzeugten Waren -abgesehen vom
Eigenverbrauch - für die Jausenstationen dabehalten und nur
der übersteigende
Teil weitergegeben.Ganzjähriger Fremdenverkehr geht oft mit einem Abschied von Viehwirtschaft einher, um die touristische Infrastruktur aufrechterhalten zu können. Ihr Vorhandensein ist für Bergwanderer insbesondere in abgelegenen Lagen von entscheidender Bedeutung.  
Die Almen sind zuerst landwirtschaftliche Betriebe, die touristische Funktion ist ein Nebeneffekt! Um eine Alm klar von einer Berggaststätte, Jausenstion oder Berghütte abzugrenzen, hat der Almwirtschaftliche Verein Oberbayern folgende Kriterien festgelegt, die eine Alm erfüllen muss: Eine
Sennerin oder ein Senn kümmert sich auf der Alm um dasVieh und
verarbeitet die Milch vor Ort zu Butter und Käse.
Eine
Bewirtung erfolgt nur während der Auftriebeszeit, also
gewöhnlich von Mitte Juni bis Ende September. Die Bewirtung erfolgt mit eigenen Produkten (Milch, Butter, Käse-, Speckbrot,...).   Bei
jeder Wanderung in den Almen kommt der Punkt, wo Sie sich eine Rast
wünschen.
Nach einem sportlichen Aufstieg durch kühle Wälder, die nach Nadelbäumen und Pilzen duften, vorbei an rauschenden Wasserfällen und blühenden Wiesen ist der Zeitpunkt gekommen. Der Magen knurrt, die Knie tun weh und das T-Shirt ist verschwitzt. Gibt es in dieser Situation etwas Schöneres als den Anblick einer Almhütte in Bayern? 
 Speckalm-
Sudelfeld
 Als Almabtrieb, bezeichnet man im Alpenraum dieÜberführung des Viehs von den Bergweiden ins Tal, wo es in den Stallungen der Bauernhöfe überwintert. Der Almabtrieb wird zeitlich durch das Ausbleiben des Graswachstums oder Kälteeinbrüche bestimmt und liegt regional unterschiedlich zwischen Mitte September und Mitte Oktober. Ist der Almsommer für Mensch und Tier ohne tödliche Unfälle verlaufen, werden in vielen Gegenden die Herden für den Abtrieb kunstvoll geschmückt und der Almabtrieb mit Musik- und Tanzveranstaltungen verbunden. Diese Feste bilden im September oder Oktober den Abschluss des Almlebens.  
 Für den Kopfschmuck der Tiere wird traditionell der Almrausch oder Latschenkiefer verwendet, sowie die Silberdistel und Seidenblumen. Eine besondere Rolle spielt dabei die Kranzkuh, die traditionell die Herde auf ihrem Weg in die heimischen Ställe anführt. Sie erhält einen ungewöhnlich großen Kopfschmuck, deraufwändig aus Zweigen, Blumen, Gräsern und Bändern in Form einer Krone geflochten wird. Meist zeigt der Kranz ein Kreuz, womit um den Schutz des Himmels gefleht wird, sowie Spiegel und Glocken zur Abwehr böser Geister. Heute ist dieser Brauch vielerorts zu einer mit Spezialitäten(Almanudeln) gefeierten Touristenattraktion geworden. Im Frühsommer meist um Pfingsten erfolgt der anschließende Auftrieb, jedoch ohne besondere Veranstaltungen. Auf Gemeinschaftsalmen erfolgt nach dem Almabtrieb im Tal der sogenannte Viehscheid, bei dem die Tiere wieder ihren Besitzern zugeführt werden.  
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